Ma allora cosa mangi?

Una risposta golosa alla domanda
che ogni vegetariano si è sentito fare almeno una volta nella vita

 

Avere il proprio blog o sito web con un template completamente personalizzato non ha prezzo, per tutto il resto c'è Mastercard!

Contest by Blografando & Adelebox

Da oggi non più, popolo della rete!!!
Basta partecipare al contest indetto su Blografando dalla bravissima Adele. In palio per il vincitore vi sarà un template realizzato da Blografando e personalizzato secondo i gusti del fortunato per Blog su piattaforma Splinder o Blogger-Blogspot oppure, a scelta, la Home di un sito web in Html.

Postato da: silmariel alle 14:39 | link | commenti |

Choco flakes

































Ecco l'ultima ricetta tanto golosa quanto semplice dei dolcetti di compleanno di Elisa.

Ingredienti
cioccolato fondente
corn flakes

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Mescolare cioccolato e corn flakes cercando di non rompere i corn flakes. Distribuire il composto nei pirottini con l'aiuto di due cucchiaini. Lasciar solidificare il cioccolato a temperatura ambiente prima di servire.

Postato da: silmariel alle 08:25 | link | commenti |
cioccolato, -dolci, --vg

Cupcakes alla banana

































Questo blog aderisce alla Settimana Vegetariana Mondiale.
Il sito ufficiale dell'evento è www.VegetarianWeek.org.

Ingredienti per i cupcakes
160 ml latte di soia
100 ml olio di girasole
1 banana matura
140 g farina
30 g fruttosio
1 cucchiaino lievito per dolci
mezzo cucchiaino bicarbonato
un pizzico sale
aroma vaniglia

Mescolare in una ciotola l'olio di girasole, il latte, la banana frullata e il fruttosio. Incorporare poco a poco la farina facendo attenzione a non formare grumi. Unire il lievito, il bicarbonato, il sale e l'aroma di vaniglia.
Disporre i pirottini in una teglia da muffin e riempire a metà con l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Ingredienti per la glassa
zucchero a velo
succo di limone
codette di zucchero colorate

Mescolare lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di succo di limone fino a formare una glassa fluida. Stenderla sui cupcakes cotti e raffreddati a temperatura ambiente e decorare con le codette colorate.

Un paio di note: la quantità di fruttosio, o di zucchero, può variare a seconda del punto di maturazione della banana. Io ho usato il fruttosio ma si può tranquillamente sostituire con lo zucchero aumentandone forse un po' la quantità perché il fruttosio dolcifica di più.

Postato da: silmariel alle 07:51 | link | commenti |
-dolci, --vg

Cupcakes all'arancia











































La ricetta di partenza è questa, ma in corso d'opera l'ho un po' personalizzata seguendo i miei gusti e i consigli degli "assaggiatori". Ci tengo comunque a ringraziare Maysa per avermi fatto scoprire il magico mondo dei cupcakes. Presto ne sperimenterò di nuovi!

Ingredienti per i cupcakes
180 g farina
120 g fruttosio
150 ml succo d'arancia
100 ml olio di girasole
1 cucchiaino lievito per dolci
mezzo cucchiaino bicarbonato
un pizzico sale
aroma arancia (o scorza grattugiata di arance bio se le avete)

Mescolare in una ciotola l'olio di girasole, il succo d'arancia, il fruttosio. Incorporare poco a poco la farina facendo attenzione a non formare grumi. Unire il lievito, il bicarbonato, il sale e l'aroma di arancia.
Disporre i pirottini in una teglia da muffin e riempire a metà con l'impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Ingredienti per la crema di arancia
200 ml latte di soia
150 ml succo d'arancia
70 g fruttosio
40 g fecola
aroma arancia (o scorza grattugiata di arance bio se le avete)

Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino dal fondo spesso facendo attenzione a non formare grumi. Portare a bollore mescolando in continuazione. Quando la crema diventa densa spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigo fino al momento di decorare i cupcakes.

Una nota: io ho usato il fruttosio ma si può tranquillamente sostituire con lo zucchero aumentandone forse un po' la quantità perché il fruttosio dolcifica di più.

Postato da: silmariel alle 07:39 | link | commenti |
-dolci, --vg

Dolcetti di compleanno

Il primo compleanno di Elisa è stato solennemente festeggiato!
In effetti non so bene cosa abbia capito esattamente della festa... certo è che si è divertita un sacco in mezzo ai bimbi, ai palloncini e a tanto caos.

Non è stato facile ideare una torta di compleanno adatta. Volevo qualcosa di non troppo pasticciato (Elisa fino al giorno della festa non aveva mai mangiato dolci), ma che si presentasse comunque bene e soprattutto che piacesse a tutti i bambini. E così dopo lunghe ricerche ho trovato la soluzione leggendo la ricetta di Maysa dei cupcakes all'arancia.
Da lì è nata l'idea di non fare un'unica torta ma più dolcetti presentati in modo scenografico. In questo modo ho cercato di andare incontro ai gusti di tutti. Non è il caso di Elisa ma si sa che i bambini possono avere i gusti difficili. E poi mi piaceva l'idea che i dolcetti fossero "a misura di bimbo".

Cupcakes all'arancia
Cupcakes alla banana
Choco flakes

Postato da: silmariel alle 07:44 | link | commenti (2) |
-dolci, -menù

Tempeh agrodolce

Elisa ormai gattona ed esplora tutta la casa. Ha il dono di scovare le schifezze più nascoste anche sui pavimenti accuratamente lavati e di metterle in bocca. E così mentre la cena cuoce in forno posso correre dietro a mia figlia



Ingredienti

200 g tempeh naturale
1 peperone giallo
2 carote
1 cipolla
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
6 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di miele d'acacia
1 pezzetto di zenzero fresco
pepe

Emulsionare in una ciotola l'olio, la salsa di soia, l'aceto, il miele e lo zenzero sbucciato e grattugiato.
Pulire le verdure e tagliare a rondelle le carote, a listarelle il peperone, a spicchi la cipolla e tagliare a fettine il tempeh. Riunire tutti gli ingredienti in una pirofila da forno e mescolare con cura. Coprire la pirofila con della pellicola per alimenti e lasciare risposare in frigorifero per qualche mescolando gli ingredienti di tanto in tanto.
Togliere la pellicola dalla pirofila e coprirla con della carta stagnola e cuocere in forno caldo a 220°C per 30-40 minuti. Servire subito.
(Suggerimento: ovviamente le verdure possono variare a seconda della stagione. Se usate le patate è meglio aggiungerle all'ultimo momento, possibilmente già sbollentate, altrimenti rimangono dure)

Postato da: silmariel alle 12:56 | link | commenti (1) |
-secondi, --vg, tempeh

Patè di carciofi e cannellini

Per questa ricetta ho preso ispirazione da una ricetta di Concita presa proprio qui. Anzi, a dirla tutta la ricetta è praticamente identica a quella di Concita, l'unca modifica rilevante è l'aggiunta dei carciofi che secondo me in versione patè vengono valorizzati.



Ingredienti
1 busta di spicchi di carciofi surgelati
1 scatola di fagioli cannellini
1 zucchina
1 carota
mezza cipolla
olio extra vergine d'oliva
aceto di mele
sale
pepe
zenzero in polvere

Tagliare la carota e la zucchina e con il pelacarote ottenendo dei nastri. Sbollentare la verdura per alcuni secondi in acqua, aceto e sale. Le verdure devono abborbidirsi ma rimanere croccanti. Scolare i nastri di verdura e tenerli da parte.
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e quando è morbida aggiungere i carciofi e i fagioli scolati e sciacquati. Sfumare con 3 cucchiai d'aceto e lasciare evaporare. Salare e cuocere coperto per 10-15 minuti. Lasciare raffreddare e frullare i carciofi e i fagioli aggiungendo il pepe e lo zenzero.
Foderare uno stampo con della pellicola per alimenti e con i nastri di verdure sovrapponendoli leggermente. Riempire lo stampo con il patè di carciofi e cannellini, coprire il tutto con i nastri di carote e zucchine e sigillare con la pellicola. Tenere in frigo qualche ora.
Al momento di servire capovolgere il patè su un piatto e togliere la pellicola.

Postato da: silmariel alle 15:57 | link | commenti (2) |
fagioli, carciofi, zenzero, -antipasti, -contorni, --vg

Melanzana con aglio e origano

Oggi si comincia a mettere in pratica il primo punto dei buoni propositi. Piscina! Quanto resisteranno i nostri eroi?



Ingredienti
1 melanzana
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
origano
sale

Togliere il picciolo, lavare e tagliare in due per il lungo la melanzana. Praticare delle incisioni nella polpa formando una rete e avendo cura di non tagliare la buccia. Insaporire la melanzana con l'olio, il sale, l'origano e l'aglio schiacciato cercando di fare penentrare il condimento nelle incisioni della polpa.
Cuocere con la parte del taglio verso il basso in una padella antiaderente con il coperchio per 15-20 minuti. Mettere un paio di cucchiai d'acqua se la polpa tende ad attaccarsi al fondo della padella.

Postato da: silmariel alle 08:42 | link | commenti |
-contorni, --vg

Perini ripieni di boulgur

Elisa è al mare con i nonni e con un po' più tempo a disposizione è tornata la voglia di cucinare... qualcosa di sano e light possibilmente. Non che mi freghi particolarmente della prova costume ma qualche chiletto lo perderei volentieri



Ingredienti

10 pomodori perini
150 g boulgur
3 cucchiai prezzemolo tritato
mezzo spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
peperoncino
sale

Lavare il boulgur per togliere polvere e impurità e metterlo in una pentola con il doppio del volume di acqua salata. Cuocere coperto per 10-15 minuti senza mescolare. Trasferire il boulgur cotto in una ciotola e condire con un cucchiaio d'olio.
Tagliare una calotta ai perini e con l'aiuto di un cucchiaino svuotarli.
Frullare le calotte e i semi dei pomodori con il prezzemolo, 2 cucchiai di olio, l'aglio, il sale e il peperoncino. Versare la salsa sul boulgur e mescolare con cura. Trasferire il boulgur condito nei pomodori.
Servire freddo.

Postato da: silmariel alle 12:29 | link | commenti (1) |
-antipasti, -piatti unici, --vg, boulgur

Peperoni ripieni al profumo di maggiorana

L'altro giorno al supermercato ho trovato dei bellissimi peperoni tondi che mi hanno fatto venir voglia di prepararli ripieni. E così stamattina ho approfittato del fatto che Nik era a casa e ha trascorso del tempo con Elisa per dedicarmi a questa ricetta.



Ingredienti per 2 persone
2 peperoni dalla forma tondeggiante
2 zucchine
150 g mix 5 cereali
100 g mandorle sgusciate
1 limone bio
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Tagliare la calotta dei peperoni, togliere i filamenti interni e i semini e lavarli con cura. Cuocere i peperoni a vapore per 10-15 in una pentola capiente mettendo nell'acqua i rametti di maggiorana puliti e avendo cura di disporre i peperoni con la parte tagliata verso il basso.
Lessare i cereali in abbondante acqua salata come riportato sulla confezione.
Nel frattempo pulire e tagliare a cubetti le zucchine e stufarle in una pentola antiaderente con l'aglio e il sale.
In una ciotola capiente mescolare i cereali cotti con le zucchine e le madorle tritate grossolanamente, l'olio, l'erba cipollina tritata, la scorza e il succo di limone. Aggiustare di sale e pepe e riempire i peperoni.
Servire freddo.

Postato da: silmariel alle 16:44 | link | commenti (1) |
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